这是一道非常经典的家常菜，在介绍具体做法之前，先说明一点，这里的“长豆角”有些地区也叫豇豆，就是比较长的那种豆角，以下是一道基础家常炒长豆角的做法：

### 材料：

* 长豆角（500g）

* 大蒜（3瓣，切片）

* 盐（适量）

* 生抽（适量）

* 老抽（少量，用于上色，可选）

* 植物油（适量）

* 水（少量，煮豆角的时候会用）

### 步骤：

1. **准备材料**：先将长豆角洗净，摘去老筋，然后切成段。大蒜切片备用。

2. **焯水**：将切好的长豆角放入锅中，加入适量的清水，大火烧开煮1-2分钟至断生。这一步很重要，可以去除豆角的生涩味道，也更容易炒熟。焯水后的水倒掉不用。

3. **炒制**：炒锅预热后加入适量植物油，油热后加入大蒜片炒香。然后将焯过水的长豆角放入锅中翻炒均匀。

4. **调味**：加入些许生抽、老抽（上色用，非必需）、盐，继续翻炒至长豆角表面微焦且熟透。炒的过程中可以尝试豆角的味道，调整盐的用量。

5. **出锅**：待长豆角炒熟后，关火出锅即可。如果喜欢更加干爽可以多翻炒一些时间，让水分蒸发一些。

这样一道简单又美味的家常炒长豆角就完成了。可以根据个人口味添加一些其他的调料或者配菜，如果需要更多的层次感可以在炒菜前先用少量的蒜末和花椒炒香加一些五花肉丝或者火腿丁来提升口感。希望您也喜欢这道家常菜！